Открытие продуктового магазина – одна из наиболее популярных идей среди начинающих предпринимателей. Сложилось мнение, что такое дело не требует большого опыта и особых знаний. Однако риски есть везде, и чтобы сулящее прибыль начинание не обернулось убытками, необходимо подойти к нему со всей ответственностью.
Документы, необходимые для регистрации
Перед регистрацией бизнеса нужно определиться с его формой и решить, будет это ИП (индивидуальный предприниматель) или ООО (общество с ограниченной ответственностью). Выбор зависит от размеров торговой точки и ожидаемого количества покупателей. Для магазинов шаговой доступности будет достаточно статуса ИП. Если планируется расширение в будущем, то лучше зарегистрировать ООО.
Для открытия легального бизнеса требуется собрать следующие документы:
- Свидетельство о государственной регистрации ООО или ИП.
- Договор покупки или аренды нежилого помещения.
- Санитарно-эпидемиологическое заключение.
- Заключение о соответствии объекта защиты требованиям пожарной охраны.
- Договор на заключение проведения уборки помещения.
- Договор на утилизацию пищевых отходов.
- Договор на вывоз мусора.
- Медицинские книжки работников.
- Сертификаты на продажу алкогольной и табачной продукции.
- Сертификаты качества.
- Документы на контрольно-кассовую машину.
- Сертификаты на внесение в торговый реестр.
- Сертификаты на контрольно-измерительные приборы.
- Уголок покупателя: лицензия на ведение предпринимательской деятельности, книга жалоб и предложений, сертификаты на торговлю продукцией, заключение из санэпидемстанции о том, что продаваемая продукция соответствует санитарным нормам.
Выбор месторасположения и помещения
От правильно подобранного местоположения зависит почти половина выручки. Необдуманный подход к выбору участка, в котором будет располагаться торговая точка, ведет к краху бизнеса. Чтобы не пожалеть о своем решении, необходимо выделить так называемые «предпочитаемые зоны» в своем городе. Это места, через которое проходит наибольшее количество людей за день.
При поиске торгового помещения нужно отталкиваться от размеров и типа магазина. Для открытия небольшого магазина возле дома будет достаточно 30-50 кв.м, тогда как супермаркет будет занимать площадь в 150-300 кв.м. Здание должно иметь минимальный набор коммуникаций и быть достаточно освещенным (это снизит расходы на электроэнергию).
Определение формата торговли
Супермаркет – это торговая точка, которая совмещает универсальность и высокую доходность. Его ассортимент может включать в себя непродовольственные товары, а сам магазин приносит большую выручку даже при маленькой площади помещения. Так происходит из-за психологии покупателя: ему нравится пощупать товар, прочитать его состав, проверить срок годности и лишь после этого нести покупки на кассу.
Если предполагается реализация только определенной продукции, то лучше вести бизнес в формате «продавец за прилавком». Это привлечет покупателей возможностью спросить совета у сотрудника магазина и узнать от него дополнительную информацию. Комфорт при общении достигается за счет вежливости и дружелюбия, поэтому при найме работников нужно обратить внимание на поведение кандидатов.
Оборудование
Значительную часть расходов займет покупка или аренда оборудования. Базовый набор – холодильные устройства, кассовые аппараты (подключенные к ОФД), стеллажи, морозильные камеры. Инвентарь включает в себя тележки и корзины для продуктов, камеры хранения и т.д. Если планируется продажа собственноручно изготовленной продукции (рыба, салаты, мясо), то придется приобрести дополнительный инвентарь и витрины.
Наем персонала
Тем, кто не имеет опыта подбора работников для торгового зала, следует обратиться к профессионалу. Стоимость услуг окупится эффективной работой собранной им команды. В ее состав должны входить несколько продавцов-консультантов (точное количество зависит от размера помещения), сменные продавцы-кассиры и менеджеры (при открытии супермаркета). Вне зависимости от типа магазина необходимо нанять пару грузчиков.
При наличии открытого торгового зала потребуется мерчендайзер, который организует выкладку товаров в правильном порядке. Это необходимо для психологической стимуляции покупателей. Если человек пришел за бутылкой вина, то он наверняка обратит внимание на сыры, расположенные на соседней полке. А снеки и сладости возле кассы заставят наполнить корзину вещами, которых изначально не было в списке покупок.
Еще один немаловажный элемент – охрана торговой точки. Охранников можно как нанять самостоятельно, так и обратиться в специальные агентства. Во втором случае униформа для работников уже будет предоставлена организацией, в которой они числятся.
Финансовые расходы
Точная сумма на открытие и содержание собственного бизнеса зависит от города, размера магазина и ассортимента товаров. В среднем смета расходов выглядит примерно следующим образом:
- Аренда помещения – 100-130 тыс. рублей;
- Зарплата сотрудникам – 150 тыс. рублей и более;
- Покупка оборудования – от 300 тыс. рублей;
- Закупка продукции – 500 тыс. рублей;
- Дополнительные траты – от 100 тыс. рублей.
Если суммировать данные, то потребуется не меньше 1 150 000 рублей, чтобы открыть собственный магазин.
Рекламное продвижение
Постоянный поток клиентов держит бизнес на плаву и развивает его. Рекламные акции – идеальное средство для привлечения потенциальных покупателей. Они выделяют торговую точку на фоне остальных, вызывая у людей заинтересованность и желание купить в ней что-нибудь. Начинать кампанию по продвижению магазина следует с самого открытия.
Первый день работы должен быть ярким и запоминающимся. Будут как нельзя кстати разнообразные мероприятия, а также украшение входа с помощью шариков и лент. Стимулировать приток посетителей поможет конкурс с небольшим призом.
Постоянно действующая система скидок заставляет покупателей вновь и вновь возвращаться в определенный магазин. В этом деле пригодится выдача дисконтных карт.
